19 novembre 2016

Les cookies de Laura Todd


113

Pour 40 cookies

250g de beurre demi-sel
200g de cassonade
375g de farine
1 oeuf
2 sachets de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
150g de pépites de chocolat

Préparation

Battez le beurre demi-sel ramolli avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez 'loeuf et battez de nouveau.

Incorporez la farine, la levure puis les pépites de chocolat.

Confectionnez des boules de pâte de la taille d'une noix.

Déposez-les sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson, écrassez-les légèrement puis enfournez environ 8 à 12mn à 200°C.

Les cookies doivent rester blancs et mi-cuits.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir car les cookies sont mous, ils vont durcir en refroidissant. Retirez délicatement les cookies de la feuille de cuisson car ils sont fragiles puis réservez.

Petit mot de la famille Ratatouille: les meilleurs cookies du monde! Légèrement croustillants à l'extérieur.... Moelleux et fondant à l'intérieur...

Posté par TiteRatatouille à 18:22 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,


27 janvier 2015

Oeufs au lait


78

Pour 8 ramequins

1 litre de lait entier
6 oeufs
120g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation

Faîtes chauffer le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Retirez du feu puis laissez infuser 30mn.

Battez les oeufs puis versez le lait vanillé dessus et mélangez bien.

Répartissez la préparation dans vos ramequins puis enfournez au bain-marie pendant 40mn à 150°C.

Posté par TiteRatatouille à 10:12 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags : ,

16 novembre 2014

Riz au lait au caramel beurre salé


91

Pour 6 pots

Pour le riz

1 litre de lait entier
150g de riz
60g de sucre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 écorce de citron

Pour le caramel beurre salé

50g de sucre
20g de beurre demi-sel
10cl de crème liquide entière

Préparation

Préparez le caramel beurre salé: dans une petite casserole anti-adhésive, faîtes fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne couleur doré. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel et mélangez.

Remettez sur le feu puis ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Laissez épaissir sur feu doux environ 5 à 10mn puis mettez la caramel beurre salé dans un pot. En fin de cuisson, le caramel est liquide mais il s'épaissit en refroidissant.

Préparez le riz au lait: faîtes chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines, le bâton de cannelle et l'écorce de citron. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire environ 30mn en mélangeant très régulièrement.

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et l'écorce de citron. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Préparez les pots: au fond de chaque pot, déposez une cuillère à café de caramel beurre salé puis recouvrez de riz au lait. Ajoutez un peu de caramel beurre salé sur le dessus puis laissez refroidir.

Posté par TiteRatatouille à 16:32 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 juin 2014

Semoule au lait aux Mc Vities caramel


48

Pour 8 ramequins

1 litre de lait
200g de semoule extra-fine
80g de sucre
1 gousse de vanille
16 biscuits Mc Vities

Préparation

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérez les graines à l'intérieur.

Faîtes chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue ainsi que ses graines.

Quand le lait est bien chaud, ajoutez la semoule et laissez épaissir sur feu moyen environ 5mn en mélangeant en continu.

Dans le fond de vos ramequins, déposez un biscuit, recouvrez de semoule au lait puis déposez un biscuit au-dessus. Laissez refroidir puis réservez au frais. De préférence, sortez les ramequins environ 30mn avant dégustation.

Petit mot de la famille Ratatouille: pour cette recette, nous utilisons une gousse de vanille bourbon bio de chez La case à vanille. Cette gousse de vanille provient de Madagascar.

Posté par TiteRatatouille à 12:59 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : ,