04 janvier 2016

Tarte 100% pommes


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Pour une tarte

1 pâte feuilletée
12 pommes
25g de beurre
25g de vergeoise blonde
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Pelez, épépinez et coupez en morceaux 6 pommes. Faîtes-les compoter à feu doux pendant environ 20mn à couvert puis 5mn à découvert.

Ecrasez grossièrement la compote à la fourchette puis laissez refroidir. 

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée puis piquez-la de quelques coups de fourchette. Etalez dessus la compote refroidie.

Pelez, épépinez et tranchez les 6 pommes restantes puis disposez ces tranches sur la compote.

Faîtes fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez la vergeoise et le sucre vanillé puis mélangez. Badigeonnez les tranches de pommes avec ce mélange.

Enfournez 35mn à 200°C.

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03 mars 2015

Rochers coco


65

Pour 16 rochers coco

2 blancs d'oeufs
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150g de noix de coco râpée
50g de compote de pommes

Préparation

Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la noix de coco râpée et la compote de pommes puis mélangez bien l'ensemble.

Sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson, formez des petits dômes puis enfournez environ 15mn à 200°C. Stoppez la cuisson quand ils sont légèrement dorés.

Laissez refroidir puis conservez au frais de préférence.

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15 février 2015

Tarte suisse aux pommes et caramel beurre salé


141

Pour 6 personnes

Pour la tarte

4 pommes
2 oeufs
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le caramel beurre salé

200g de sucre
40g de beurre demi-sel
20cl de crème liquide entière

Préparation

Préparez le caramel beurre salé: dans une petite casserole anti-adhésive, faîtes fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne couleur doré. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel et mélangez.

Remettez sur le feu puis ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Laissez épaissir sur feu doux environ 5 à 10mn puis mettez la caramel beurre salé dans un pot. En fin de cuisson, le caramel est liquide mais il s'épaissit en refroidissant.

Préparez la tarte: pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en tranches épaisses. Réservez.

Fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre ramolli, la farine et la levure puis fouettez de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Versez la pâte dans un moule en silicone puis déposez les tranches de pommes dessus.

Enfournez 30mn à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir puis servez avec le caramel beurre salé.

Source: Cuisine Guylaine - Dans la cuisine de Fabienne

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09 novembre 2014

Barres crumble aux pommes


93

Pour 8 barres

Pour la pâte

125g de farine
75g de beurre
30g de sucre glace
2 cuillères à soupe d'eau

Pour la compotée de pommes

8 pommes
30g de vergeoise
1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble

50g de farine
30g de beurre
25g de poudre d'amandes
20g de sucre roux

Préparation

Préparez la pâte: mettez le beurre mou avec le sucre glace, la farine et l'eau dans votre robot et faîtes pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Etalez-la à la main dans un moule carré de 20x20cm environ. Piquez la pâte en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette puis enfournez 15mn à 180°C.

Préparez la compotée de pommes: pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en dés. Placez les morceaux de pommes dans une casserole avec la vergeoise et le sucre vanillé. Laissez compoter à feu doux pendant environ 20mn jusqu'à ce que les morceaux deviennent dorés et fondants. Ecrasez grossièrement à la fourchette puis versez cette compotée sur le fond de pâte précuit.


Préparez le crumble: mélangez la farine avec la poudre d'amandes et le sucre roux. Incorporez le beurre ramolli puis fçonnez l'ensemble dans vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse et sableuse. Parsemez le crumble sur la compotée de pommes.

Enfournez 20mn à 180°C. Laissez complètement refroidir puis coupez en 8 barres.


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04 novembre 2014

Compote de pommes, mangues, orange et cannelle


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Pour une compote

3 pommes
2 mangues
1 orange
1 bâton de cannelle
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Pelez et coupez en morceaux les pommes et les mangues.

Pressez l'orange et récupérez le jus.

Mettez tous les ingrédients dans un faitout et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 20mn.

En fin de cuisson, retirez le bâton de cannelle puis laissez refroidir.

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12 octobre 2014

Gâteau invisible aux pommes et poires


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Pour un gâteau

3 pommes
3 poires
2 oeufs
50g de sucre
10cl de lait
20g de beurre
70g de farine
1 sachet de levure chimique
Du sucre glace

Préparation

Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes et les poires.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le lait et le beurre fondu puis incorporez la farine et la levure.

Ajoutez aux pommes la moitié de la préparation aux pommes et mélangez. Ajoutez ensuite aux poires l'autre moitié de la préparation et mélangez.

Dans un moule carré, versez la préparation aux pommes et lissez. Versez par-dessus la préparation aux poires et lissez.

Enfournez 35mn à 180°C. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Source: Eryn et sa folle cuisine.

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25 mars 2014

Moelleux aux pommes, raisins secs et rhum


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Pour un moelleux

2 grosses pommes
60g de raisins secs
3 cuillères à soupe de rhum
3 oeufs
80g de sucre
100g de beurre
160g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faîtes macérer les raisins secs dans le rhum pendant 30mn.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs , la farine et la levure puis fouettez de nouveau.

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte ainsi que les raisins secs avec le rhum. Mélangez bien l'ensemble.

Versez la préparation dans votre moule et enfournez environ 40mn à 180°C.

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