04 avril 2015

Gigot confit aux épices douces


27

Pour un gigot

1 gigot
3 gousses d'ail
300g d'oignons grelots

Pour la marinade

1 orange pressée
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de ras el hanout
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Préparation

La veille: pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Piquez le gigot en plusieurs endroits à l'aide d'un couteau pointu et insérez les lamelles d'ail dedans.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble.

Badigeonnez le gigot avec la marinade, placez-le dans un plat et recouvrez de film alimentaire. Placez au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain: placez le gigot et sa marinade dans une mijoteuse ou une cocotte avec les oignons grelots pelés.

Mettez à cuire soit 7h en mijoteuse, soit 7h en cocotte au four à 180°C.

Posté par TiteRatatouille à 17:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


04 novembre 2014

Compote de pommes, mangues, orange et cannelle


107

Pour une compote

3 pommes
2 mangues
1 orange
1 bâton de cannelle
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Pelez et coupez en morceaux les pommes et les mangues.

Pressez l'orange et récupérez le jus.

Mettez tous les ingrédients dans un faitout et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 20mn.

En fin de cuisson, retirez le bâton de cannelle puis laissez refroidir.

Posté par TiteRatatouille à 14:32 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , , ,