06 juillet 2015

Rolls au jambon et Boursin


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Pour environ 16 rolls

2 crêpes au sarrasin
2 tranches de jambon
1/3 de pot de Boursin

Préparation

Etalez du Boursin sur toute la surface des crêpes au sarrasin.

Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe.

Roulez les crêpes en serrant bien puis filmez les rouleaux et réservez au frais au moins 1h.

Coupez des petits tronçons et dégustez.

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19 mars 2015

Croque-monsieur façon pain perdu


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Pour 4 croques

8 grandes tranches de pain de mie brioché
4 tranches de jambon
4 tranches de gouda
50g de gruyère râpé
4 cuillères à café de crème fraîche
4 cuillère à café de moutarde
20cl de lait
2 oeufs
Une pincée de muscade
Sel et poivre

Préparation

Tartinez 4 tranches de pain avec la crème fraîche et 4 tranches de pain avec la moutarde.

Confectionnez vos croques en alternant le jambon, le gouda et le gruyère râpé.

Refermez vos croques en appuyant bien.

Battez le lait avec les oeufs, la muscade, le sel et le poivre.

Trempez vos croques des deux côtés dans ce mélange puis poêlez-les sur les deux faces dans une poêle anti-adhésive beurrée.

Servez sans attendre avec une petite salade.

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12 novembre 2014

Feuillantine comtoise


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Pour une feuillantine

2 pâtes feuilletées
6 tranches de jambon
150g de Comté râpé
1 jaune d'oeuf

Pour la béchamel

1 litre de lait
100g de farine
40g de beurre
1/2 cuillère à café de muscade
Sel et poivre

Préparation

Préparez la béchamel: faîtes chauffer le lait avec le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Sur feu moyen, ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à épaissisement. Si des grumeaux se forment, mixez à l'aide d'un pied mixeur. Réservez.

Préparez la feuillantine: déroulez une pâte feuilletée puis alternez les couches de béchamel, jambon et Comté râpé. Repliez les bords de la pâte sur le dessus pour former un rectangle. Déroulez l'autre pâte feuilletée, passez un rouleau à losanges dessus puis déposez la pâte quadrillée sur le dessus de la feuillantine.

Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf puis enfournez environ 30mn à 180°C.

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21 août 2014

Involtinis au jambon cru et chèvre frais


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Pour 8 involtinis

4 tranches de jambon cru
100g de chèvre frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre

Préparation

Coupez les tranches de jambon cru en deux de façon à obtenir 8 demi-tranches.

Détaillez le chèvre frais en 8 morceaux égaux.

Sur chaque demi-tranche, déposez un morceau de chèvre frais puis roulez en boudin.

Dans une assiette creuse, mettez l'huile d'olive et l'origan puis assaisonnez. Placez les involtinis dedans en prenant soin de les enrober.

Placez au frais jusqu'au service.

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21 mai 2014

Pizza hawaïenne


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Pour une pizza

Pour la pâte

10cl d'eau
1/2 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200g de farine T45
1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

3 tranches de jambon
6 tranches d'ananas
100g de mozzarella râpée
5 olives noires
2 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à café d'origan

Préparation

Préparez la pâte: dans votre robot pâtissier ou votre machine à pain, mettez l'eau et la levure ensemble à reposer 10mn.

Ajoutez l'huile d'olive, la farine et le sel en dernier. Faire pétrir plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse et homogène se forme.

Laissez reposer au moins 1h, la pâte doit doubler de volume.

Préparez la pizza: étalez votre pâte en cercle, déposez-la sur votre plaque à pizza puis garnissez-la avec la garniture.

Enfournez 10 à 15mn à 220°C.

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