19 mars 2015

Croque-monsieur façon pain perdu


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Pour 4 croques

8 grandes tranches de pain de mie brioché
4 tranches de jambon
4 tranches de gouda
50g de gruyère râpé
4 cuillères à café de crème fraîche
4 cuillère à café de moutarde
20cl de lait
2 oeufs
Une pincée de muscade
Sel et poivre

Préparation

Tartinez 4 tranches de pain avec la crème fraîche et 4 tranches de pain avec la moutarde.

Confectionnez vos croques en alternant le jambon, le gouda et le gruyère râpé.

Refermez vos croques en appuyant bien.

Battez le lait avec les oeufs, la muscade, le sel et le poivre.

Trempez vos croques des deux côtés dans ce mélange puis poêlez-les sur les deux faces dans une poêle anti-adhésive beurrée.

Servez sans attendre avec une petite salade.

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15 mars 2015

Tarte au fromage blanc


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Pour la pâte

250g de farine
100g de beurre
30g de sucre
1 jaune d'oeuf

Pour la crème

500g de fromage blanc
20cl de crème liquide
125g de sucre
3 oeufs
1 sachet de pudding saveur chantilly

Préparation

Préparez la pâte: mettez dans votre robot tous les ingrédients, faîtes pétrir puis formez une boule de pâte. Filmez-la et laissez reposer 30mn au frais. Foncez votre moule à tarte avec la pâte puis piquez-la de quelques coups de fourchette.

Préparez la crème: mélangez le fromage blanc avec la crème liquide, le sucre, le sachet de pudding chantilly et les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la crème. Versez sur le fond de pâte.

Enfournez 45mn à 160°C.

Petit mot de la famille Ratatouille: le sachet de pudding est en fait de la poudre à flan que vous trouverez facilement en supermarché, souvent près des sucres vanillés, levures, etc... Il est possible d'utiliser aussi le sachet de pudding saveur vanille pour cette recette.

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27 décembre 2014

Truffes au chocolat


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Pour 15 truffes

150g de chocolat noir
50g de crème liquide
20g de beurre demi-sel
2 cuillières à soupe de cacao

Préparation

Dans une petite casserole, faîtes fondre le chocolat avec la crème liquide.

Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Versez la préparation dans une petite boîte et placez au frais au moins 1h.

A la sortie du frigo, coupez des morceaux de la taille d'une noix puis formez des boules.

Roulez les truffes dans le cacao puis conservez au frais.

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20 novembre 2014

Velouté de courge butternut au gingembre


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Pour un velouté

1 courge butternut
1 marmite de bouillon de poule Knorr
100g de crème fraîche
1/2 cuillère à café de gingembre
Sel et poivre

Préparation

Coupez la courge en deux et faîtes-la cuire à la vapeur. Une fois cuite, récupérez la chair à l'intérieur et mettez-la dans un faitout.

Recouvrez d'eau à hauteur, ajoutez la marmite de bouillon de poule et le gingembre et laissez chauffer environ 15mn.

Ajoutez la crème fraîche puis mixez. Assaisonnez et servez bien chaud.

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