19 janvier 2016

Gâteau de Savoie


50

Pour un gâteau

4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
1 citron

Préparation

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le zeste du citron et mélangez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Ajoutez la farine en mélangeant délicatement.

Versez dans votre moule puis enfournez 25mn à 160°C.

Posté par TiteRatatouille à 09:22 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :


12 avril 2015

Cake au citron, noix de coco et rhum


40

Pour un cake

3 oeufs
100g de sucre
150g de farine
40g de noix de coco râpée
60g de beurre
10cl de crème liquide
2 zestes de citron
2 cuillères à soupe de rhum
1 sachet de levure chimique

Préparation

Battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide et le rhum.

Incorporez la farine, la noix de coco râpée, la levure et les zestes de citron.

Mélangez bien la préparation puis versez dans votre moule à cake.

Enfournez 35mn à 180°C.

Posté par TiteRatatouille à 17:27 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 décembre 2014

Palets fondants au citron vert


117

Pour 30 palets

2 zestes de citrons verts
1/2 jus de citron vert
125g de beurre
260g de farine
50g de sucre glace

Pour l'enrobage

Du sucre glace

Préparation

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez les zestes de citrons verts et le jus.

Incorporez la farine et mélangez bien.

Formez deux boudins de pâte et placez au frais au moins 1h.

A la sortie du frigo, coupez des palets, placez-les sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson puis enfournez environ 15mn à 200°C.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir puis enrobez les palets de sucre glace.

Posté par TiteRatatouille à 10:23 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags :

16 novembre 2014

Riz au lait au caramel beurre salé


91

Pour 6 pots

Pour le riz

1 litre de lait entier
150g de riz
60g de sucre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 écorce de citron

Pour le caramel beurre salé

50g de sucre
20g de beurre demi-sel
10cl de crème liquide entière

Préparation

Préparez le caramel beurre salé: dans une petite casserole anti-adhésive, faîtes fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne couleur doré. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel et mélangez.

Remettez sur le feu puis ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Laissez épaissir sur feu doux environ 5 à 10mn puis mettez la caramel beurre salé dans un pot. En fin de cuisson, le caramel est liquide mais il s'épaissit en refroidissant.

Préparez le riz au lait: faîtes chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines, le bâton de cannelle et l'écorce de citron. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire environ 30mn en mélangeant très régulièrement.

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et l'écorce de citron. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

Préparez les pots: au fond de chaque pot, déposez une cuillère à café de caramel beurre salé puis recouvrez de riz au lait. Ajoutez un peu de caramel beurre salé sur le dessus puis laissez refroidir.

Posté par TiteRatatouille à 16:32 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

05 octobre 2014

Magdalenas au citron et huile d'olive


96

Pour 12 magdalenas

2 oeufs
90g de sucre
250g de farine
100ml de lait
50ml d'huile d'olive
75ml de jus de citron
1 sachet de levure chimique
Du sucre perlé

Préparation

Battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le lait, l'huile d'olive et le jus de citron.

Incorporez la farine et la levure chimique puis mélangez bien la pâte.

Répartissez la préparation dans des caissettes en papier et parsemez le dessus de sucre perlé.

Enfournez environ 25mn à 170°C.

Posté par TiteRatatouille à 14:46 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :

13 août 2014

Carrés au citron


72

Pour 9 carrés

Pour la pâte

125g de farine
75g de beurre
30g de sucre glace
2 cuillères à soupe d'eau

Pour la crème au citron

2 oeufs
180ml de jus de citron
200g de sucre
40g de farine
Le zeste d'un citron

Préparation

Préparez la pâte: mettez le beurre mou avec le sucre glace, la farine et l'eau dans votre robot et faîtes pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Etalez-la à la main dans un moule carré de 20x20cm environ. Piquez la pâte en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette puis enfournez 15mn à 180°C.

Préparez la crème au citron: fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Versez cette crème sur le fond de pâte précuit et enfournez 20mn à 180°C.

Laissez complètement refroidir, placez au frais puis au moment de la dégustation, saupoudrez de sucre glace le dessus et coupez 9 carrés.

Posté par TiteRatatouille à 13:00 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :

30 juin 2014

Taboulé aux raisins blonds et féta


64

Pour un taboulé

200g de semoule
2 tomates
1 poivron vert
100g de raisins blonds
100g de féta
1 citron
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
20cl d'eau
Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mettez la semoule avec le jus de citron, l'huile d'olive et l'eau chaude puis mélangez.

Epépinez les tomates et le poivron puis coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez.

Ajoutez la féta émiettée et les raisins blonds ainsi que la menthe et la coriandre ciselée.

Assaisonnez, mélangez et réservez au frais au moins 2h.

Posté par TiteRatatouille à 13:16 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,