28 novembre 2016

Crumble aux poires, chocolat et cannelle


85

Pour 6 personnes


Pour le crumble

100g de farine
60g de beurre
50g de poudre d'amandes
40g de sucre roux

Pour la garniture

6 poires
60g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparez le crumble: mélangez la farine avec la poudre d'amandes et le sucre roux. Incorporez le beurre ramolli puis fçonnez l'ensemble dans vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse et sableuse.

Préparez la garniture: pelez et coupez les poires en dés. Mélangez les dés de poires avec le sucre vanillé et les pépites de chocolat.

Confectionnez le crumble: mettez la garniture dans un plat à four puis recouvrez avec le crumble. Enfournez environ 30mn à 180°C.

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19 novembre 2016

Les cookies de Laura Todd


113

Pour 40 cookies

250g de beurre demi-sel
200g de cassonade
375g de farine
1 oeuf
2 sachets de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
150g de pépites de chocolat

Préparation

Battez le beurre demi-sel ramolli avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez 'loeuf et battez de nouveau.

Incorporez la farine, la levure puis les pépites de chocolat.

Confectionnez des boules de pâte de la taille d'une noix.

Déposez-les sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson, écrassez-les légèrement puis enfournez environ 8 à 12mn à 200°C.

Les cookies doivent rester blancs et mi-cuits.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir car les cookies sont mous, ils vont durcir en refroidissant. Retirez délicatement les cookies de la feuille de cuisson car ils sont fragiles puis réservez.

Petit mot de la famille Ratatouille: les meilleurs cookies du monde! Légèrement croustillants à l'extérieur.... Moelleux et fondant à l'intérieur...

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13 juin 2015

Cookies aux chocolat blanc et cranberries


143

Pour 6 grands cookies

100g de chunks au chocolat blanc
100g de beurre
80g de sucre roux
1 sucre vanillé
1 oeuf
180g de farine
60g de cranberries séchées

1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Réhydrater les cranberries dans de l'eau chaude pendant au moins 30mn. Egouttez-les puis séchez-les bien.

Travaillez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajoutez l'oeuf puis mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure puis mélangez bien. Ajoutez les chunks et les cranberries puis mélangez à nouveau.

Sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson, déposez des petites boules de pâte en les aplatissant légèrement puis enfournez 12mn à 180°C.

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28 avril 2015

Fondant au chocolat et ricotta


97

Pour un fondant

250g de ricotta
150g de chocolat noir
3 oeufs
30g de beurre
30g de sucre
30g de maïzena
4 cuillères à soupe de lait

Préparation

Faîtes fondre le chocolat avec le beurre.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez la ricotta, le lait et la maïzena puis mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule rond puis enfournez environ 30mn à 180°C.

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29 mars 2015

Pancakes vanillés aux pépites de chocolat


114

Pour 20 pancakes

25cl de lait
2 oeufs
30g de beurre
250g de farine
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat

Préparation

Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le lait et le beurre fondu.

Incorporez la farine et la levure puis mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

Dans une poêle huilée, faîtes cuire vos pancakes des deux côtés sur feu moyen. Il faut les retourner quand des bulles remontent à la surface.

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06 janvier 2015

Galette des rois au chocolat


135

Pour une galette

2 pâtes feuilletées
125g de poudre d'amandes
2 oeufs
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de chocolat
50g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 fève et 1 couronne

Préparation

Faîtes fondre le chocolat avec le beurre.

Mélangez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Déroulez une pâte feuilletée, étalez dessus la préparation, insérez une fève puis recouvrez avec l'autre pâte feuilletée en soudant les bords.

Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez le dessus de la galette avec à l'aide d'un pinceau puis décorez avec la pointe d'un couteau.

Enfournez 25mn à 180°C.

Petit mot de la famille Ratatouille: bonne dégustation de galette et bravo à tous les rois et reines de l'Epiphanie!

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04 janvier 2015

Scones aux pépites de chocolat et raisins blonds


54

Pour 12 scones

280g de farine
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
50g de beurre 
1 oeuf
10cl de lait
50g de pépites de chocolat
50g de raisins blonds

Pour dorer

1 jaune d'oeuf

Préparation

Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Incorporez le beurre en dés en sablant la pâte comme pour un crumble.

Creusez un puit, ajoutez l'oeuf et le lait. Mélangez bien.

Ajoutez les pépites de chocolat et les raisins blonds et mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Etalez la pâte sur 2cm de hauteur, découpez des cercles puis disposez-les sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson. Dorez le dessus avec le jaune do'euf battu.

Enfournez 15mn à 180°C.

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27 décembre 2014

Truffes au chocolat


130

Pour 15 truffes

150g de chocolat noir
50g de crème liquide
20g de beurre demi-sel
2 cuillières à soupe de cacao

Préparation

Dans une petite casserole, faîtes fondre le chocolat avec la crème liquide.

Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Versez la préparation dans une petite boîte et placez au frais au moins 1h.

A la sortie du frigo, coupez des morceaux de la taille d'une noix puis formez des boules.

Roulez les truffes dans le cacao puis conservez au frais.

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04 décembre 2014

Sablés pattes de chat


121

Pour 30 sablés

170g de farine
30g de poudre d'amandes
100g de beurre
50g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf

Pour le décor

60g de chocolat noir

Préparation

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé. Le mélange doit être crémeux.

Ajoutez l'oeuf puis incorporez la farine et la poudre d'amandes.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez 30mn au frais.

Formez des boules de pâte de la taille d'une noix, déposez-les sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson puis écrasez à l'aide d'une fourchette la moitité de la sruface des boules de pâtes.

Enfournez environ 12mn à 180°C.

Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat au micro-ondes.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir les sablés puis trempez la partie non-écrasée à la fourchette dans le chocolat.

Placez les sablés au frais si besoin pour faire figer le chocolat.

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24 novembre 2014

Marbré à la courge butternut et chocolat


112

Pour un marbré

300g de courge butternut cuite
100g de chocolat
3 oeufs
50g de beurre
100g de sucre
50g de poudre d'amandes
150g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation

Battez le beurre ramolli avec le sucre.

Ajoutez les oeufs et la chair de courge cuite. Mélangez bien l'ensemble.

Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Séparez la préparation en deux. Ajoutez à l'une le chocolat fondu et à l'autre le sucre vanillé.

Alternez les couches de pâtes dans un moule puis enfournez 40mn à 180°C.

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