29 novembre 2014

Mijoté de boulettes et choux de Bruxelles à la soupe à l'oignon


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Pour 4 personnes

24 boulettes de boeuf
600g de choux de Bruxelles
1 sachet de soupe à l'oignon
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre 5 baies

Préparation

Dans un faitout, mettez 1 litre d'eau à chauffer puis versez le contenu du sachet de soupe à l'oignon et la moutarde. Laissez cuire 5mn à découvert en mélangeant.

Ajoutez les choux de Bruxelles lavés et les boulettes de boeuf puis laissez cuire environ 20mn à couvert.

En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez réduire 5mn à découvert.

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07 octobre 2014

Pain de viande comme aux USA


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Pour un pain de viande

800g de boeuf haché
1 oeuf
1 oignon
2 tranches de pain de mie
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 marmite de bouillon de boeuf Knorr
Du tabasco
Sel et poivre

Préparation

Faîtes tremper les tranches de pain de mie dans le lait.

Pelez et hachez l'oignon puis mettez-le à revenir dans une petite casserole avec l'huile d'olive et la marmite de bouillon de boeuf.

Mélangez le boeuf haché avec cette préparation ainsi que tous les autres ingrédients.

Placez la préparation dans un moule à cake puis enfournez environ 40mn à 200°C.

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04 juillet 2014

Tartare de boeuf


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Pour 2 personnes

400g de boeuf haché
1 oignon frais
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de persil 
Du tabasco

Préparation

Hachez l'oignon et les câpres. Mélangez-le avec la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, les câpres et le persil.

Ajoutez quelques gouttes de Tabasco.

Mélangez cette sauce avec la viande et dressez les tartares dans vos assiettes.

Accompagnez de jaune d'oeuf et de cornichons. Servez bien frais.

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06 mai 2014

Tajine tunisien au chou-fleur et boeuf haché


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Pour un tajine

500g de chou-fleur
200g de boeuf haché
6 oeufs
1 oignon
100g de gruyère râpé
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Faîtes cuire le chou-fleur à la vapeur. Coupez-le en morceaux grossièrement et réservez.

Hachez l'oignon et faîtes-le dorer avec l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le boeuf haché, la coriandre hachée, le concentré de tomate et le cumin.

Battez les oeufs et assaisonnez. Ajoutez la préparation de viande, les morceaux de chou-fleur et le gruyère râpé.

Mélangez bien, versez dans un moule et enfournez 40mn à 180°C.

Source: Croquant fondant gourmand.

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