06 janvier 2015

Galette des rois au chocolat


135

Pour une galette

2 pâtes feuilletées
125g de poudre d'amandes
2 oeufs
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de chocolat
50g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 fève et 1 couronne

Préparation

Faîtes fondre le chocolat avec le beurre.

Mélangez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Déroulez une pâte feuilletée, étalez dessus la préparation, insérez une fève puis recouvrez avec l'autre pâte feuilletée en soudant les bords.

Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez le dessus de la galette avec à l'aide d'un pinceau puis décorez avec la pointe d'un couteau.

Enfournez 25mn à 180°C.

Petit mot de la famille Ratatouille: bonne dégustation de galette et bravo à tous les rois et reines de l'Epiphanie!

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04 décembre 2014

Sablés pattes de chat


121

Pour 30 sablés

170g de farine
30g de poudre d'amandes
100g de beurre
50g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf

Pour le décor

60g de chocolat noir

Préparation

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé. Le mélange doit être crémeux.

Ajoutez l'oeuf puis incorporez la farine et la poudre d'amandes.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez 30mn au frais.

Formez des boules de pâte de la taille d'une noix, déposez-les sur votre plaque de four recouverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson puis écrasez à l'aide d'une fourchette la moitité de la sruface des boules de pâtes.

Enfournez environ 12mn à 180°C.

Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat au micro-ondes.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir les sablés puis trempez la partie non-écrasée à la fourchette dans le chocolat.

Placez les sablés au frais si besoin pour faire figer le chocolat.

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03 juin 2014

Financiers aux Smarties


22

Pour 15 financiers

4 blancs d'oeufs
50g de poudre d'amandes
50g de farine
80g de sucre
70g de beurre
1 goutte d'extrait d'amandes amères
Des smarties

Préparation

Battez les blancs en neige ferme.

Mélangez la poudre d'amandes avec la farine et le sucre.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec les poudres. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l'extrait d'amandes amères et mélangez à nouveau délicatement.

Répartissez la préparation dans vos empreintes et déposez sur le dessus des Smarties.

Enfournez 15mn à 180°C.

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26 avril 2014

Financiers aux amandes


23

Pour 15 financiers

4 blancs d'oeufs
50g de poudre d'amandes
50g de farine
80g de sucre
70g de beurre
1 goutte d'extrait d'amandes amères

Préparation

Battez les blancs en neige ferme.

Mélangez la poudre d'amandes avec la farine et le sucre.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec les poudres. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l'extrait d'amandes amères et mélangez à nouveau délicatement.

Répartissez la préparation dans vos empreintes et enfournez 15mn à 180°C.

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