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Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet
1 boîte de tomates concassées
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel et poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons et l'ail puis dans un faitout, faîtes-les revenir avec l'huile d'olive.

Ajoutez les cuisses de poulet et faîtes-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 10mn.

Ajoutez la boîte de tomates concassées, le sucre, les poivrons émincés et les herbes de Provence. Assaisonnez et laissez mijoter à couvert pendant 1h30.

Servez bien chaud accompagné de pâtes fraîches ou de riz blanc.