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Pour 4 personnes

4 morceaux de collier d'agneau
600g de potiron
2 oignons
50g de raisins blonds
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
1 bâton de cannelle
1 dose de safran
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre 5 baies

Préparation

Pelez et hachez les oignons. Pelez et coupez en cubes le potiron.

Dans un faitout ou un tajine, faîtes dorer les oignons hachés dans l'huile d'olive puis ajoutez les morceaux d'agneau. Laissez dorer 5mn.

Ajoutez les cubes de potiron, les raisins blonds, le miel et toutes les épices.

Mélangez bien l'ensemble puis recouvrez d'eau à peine à hauteur et laissez cuire 3h.