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Pour un flan

500g de courgettes
500g de poivrons
1 oignon
1 gousse d'ail
8 oeufs
30cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel et poivre

Préparation

Lavez et tranchez les courgettes et les poivrons. Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.

Faîtes cuire tous ces légumes à la vapeur.

Une fois cuits, mettez les légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laissez cuire 5mn en mélangeant.

Battez les oeufs avec la crème liquide et les herbes de Provence. Salez et poivrez puis ajoutez les légumes et mélangez.

Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez 40mn à 180°C.